Description
Pour cette recette nous choisissons volontairement le filet de colin pour avoir le moins possible d’arêtes. Nous préparons un riz blanc à l’oignon avec des petits légumes cuit à la vapeur.
La préparation de la sauce est faite à base d’une sauce blanche avec du piment d’Espelette que nous prenons a un agriculteur présent commercialement au centre du village d’Espelette.
Le filet de colin va être cuit au beurre et déposer sur son accompagnement et légèrement assaisonné par la sauce au piment d’Espelette.
Composition :
167g riz / 153g jus de poisson / 100g filet de colin / 83g julienne de légume / 40g d’oignon / 4g sel / 2g poivre/ 1g de piment d’Espelette.
Il y a t’il des allergènes ?
Le CELERI est l’allergène de ce plat.
Quelle est la durée de conservation du produit ?
Vous avez environs cinq semaines de DLC (date limite de consommation). Vous pouvez aussi le congeler si vous ne souhaitez pas le consommer rapidement après réception.
Comment préparer le Filet de colin au piment d’Espelette ?
Mis dans une barquette noire sous vide, vous avez deux méthodes de préparation :
1) Défilmez la barquette et passez la au four à micro-ondes pendant 4 minutes.
2) Pour les moins pressés, on vous conseille de mettre la barquette au four traditionnelle dans la limite de 120°C, durant 40 minutes.
Une entreprise familiale depuis 1965 !
C’est en 2020 que notre entreprise s’est développée avec ses plats cuisinés, dont la carte change en fonction des saisons. Nous travaillons avec des produits frais, locaux et de saison, avec des fournisseurs rigoureusement sélectionnés afin de préparer une cuisine naturelle et authentique dans le respect du goût des produits.
Avis
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